春季养生药膳 包你好吃又好看

保定中医中药养生研究会

春天来了,天气逐渐转暖。 适时地制作一些适合春季的药膳, 对安度这个干燥多风、乍暖还寒的季节很有帮助。

1. 猪皮红枣汤


食材:猪皮100克,红枣50克,枸杞子50克,冰糖适量。

制法:将红枣、枸杞子放入锅中,加水适量文火煮透 (以表皮无皱纹为度),捞出备用;再将猪皮洗净,放入锅内煮成黏稠汤后,下红枣、枸杞子、冰糖,煮沸即成。 晾凉后佐餐适量食之。

功用:益气养血,滋补肝肾。 适用于贫血、虚证及各类出血。

药材食材解析:猪皮滋阴补虚,清热利咽,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用;大枣有补中益气、养血安神的功能;枸杞子为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品;冰糖具有润肺、止

咳、清痰、去火的作用,也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。 适合此季食用。

2. 小蓟车前草粥


食材:小蓟15克,车前草30克,大枣10枚,猪皮50克,大米100克。

制法:将小蓟、车前草、大枣、猪皮水煎取汁,加大米煮粥服食,每日l剂。

功用:清热泻火,利尿止血。 适用于心烦口渴、腰酸腿痛等。

药材食材解析:小蓟凉血止血,散瘀解毒消痈;车前草利尿消肿,清热解毒;大枣补中益气,养血安神;猪皮滋阴补虚,清热利咽。

3. 墨旱莲茅根阿胶粥


食材:墨旱莲、白茅根各30克,阿胶10克,大米50克,白糖适量。

制法:将前二药布包,水煎取汁,同大米煮粥, 待熟时调入捣碎的阿胶及白糖,再煮一二沸服食。 每日1剂,7天为1个疗程,连续1~2疗程。

功用:滋阴清热凉血。 适用于急性肾炎,尿中潜血不消者。

药材食材解析:墨旱莲是补肝肾药,有养阴功效;白茅根补中益气,凉血止血,清热,利尿;阿胶补血,止血,滋阴,润燥。

4. 莲子木耳羹


食材:莲子肉30克,白木耳20克。

制法:加入400毫升水,文火煮烂;放冰糖少许,每日清晨食之。

功用:补脾胃,养肺阴,适用于干咳少痰、脾胃虚弱之证。

药材食材解析: 莲子肉能补脾胃之虚;白木耳能滋养肺胃之阴。 二药相用,能气阴双补,益于心脾,适于春季食用。

5. 荠菜水饺


食材:荠菜500克,猪肉馅250克,面粉250克。

做法:将新鲜荠菜洗净,入沸水汆数下,捞出,剁碎,调入肉馅作料,包成水饺。

功用:柔肝养肺,增进食欲。

药材食材解析: 荠菜含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,素有“三月三,荠菜当灵丹”的美誉,是春天宜吃的食品。


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